Khyber Pass 〜アフガン料理

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夏ももう終わり。最後の夏を楽しむには、テラスのあるレストランで、ゆっくりワインを飲みながら、おいしいご飯を食べませんか？シルクロードに位置する立地と、古来からの侵略の歴史を反映して、インド、トルコ、中東など多くの影響がうかがえるアフガニスタン。 今回はそんなアフガニスタン料理に挑戦。う〜ん、どんな料理があるのか楽しみですね。ワイン持ち込み可というのも嬉しい限り。(取材：Hiromi,　写真：Asami）

Bodana Kabâb ~Quails Brochette ($18.95)

人気のメニュー、ウズラの串焼き。食べにくいのでフォークなどを使わずに手で食べた方がいいとのこと。お肉は筋肉質な感じで、しっかりした歯ごたえ。ワインにも合いそう。でも、手が油でギトギト、初デートには不向きかも・・・。

Sabzi Chalaw ($18.95)

ほうれん草とラム肉の蒸し煮込み料理。3色のバスマチライスと、ものすごくやわらかなラム煮込みを一緒に食べたら、口数も減るくらい食が進んじゃう。

Salad and tri-coloured Basmati rice

一緒についてくる塩味濃い目のさっぱりサラダとそれぞれ少しずつ味の違う3色バスマチライスはおかわりしたくなるおいしさ。

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